Especialistas sugieren priorizar verduras, moderar porciones y evitar productos industrializados para una celebración saludable.
Especialistas en nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) destacaron que un plan de alimentación saludable puede iniciar en cualquier momento del año, incluso durante las festividades, recomendando el uso del Plato Saludable para la cena de Año Nuevo.
La licenciada Itzel Valtierra Martínez, del Área de Nutrición y Salud del IMSS, aconsejó planificar con anticipación los platillos y cantidades para evitar excesos. “Es fundamental priorizar el consumo de frutas y verduras naturales como colaciones previas a la cena y disfrutar los alimentos con atención plena, evitando distracciones como dispositivos electrónicos”, señaló.
Método del Plato Saludable
La especialista sugirió dividir un plato extendido de 23 cm de la siguiente manera:
• 50%: Verduras crudas o cocidas, como ensaladas.
• 25%: Carbohidratos como pan integral o pasta.
• 25%: Proteínas de origen animal, como pavo o lomo, cocinados al horno o a la plancha.
Para mejorar el sabor de los alimentos, recomendó hierbas aromáticas como romero, tomillo y cilantro, evitando cremas, aderezos o rellenos que incrementan el contenido de grasas y azúcares.
Precauciones con productos industrializados
Valtierra Martínez advirtió sobre el uso de alimentos enlatados, embutidos, aderezos y bebidas industrializadas debido a su alto contenido de sodio y grasas saturadas. En el caso de ensaladas dulces, sugirió sustituir crema entera por yogurt natural sin azúcar y aromatizar con canela en polvo. Para el ponche, recomendó usar jamaica y canela para reducir el azúcar.
Recomendaciones para personas con enfermedades crónicas
La especialista recordó que quienes padecen diabetes, hipertensión, dislipidemia o daño renal deben evitar excesos en carbohidratos, grasas y proteínas, ya que pueden descompensar su estado de salud. Reiteró la importancia de mantener tratamientos médicos y planes de alimentación individualizados, disponibles en las Unidades de Medicina Familiar (UMF).
Finalmente, hizo un llamado a mantener hábitos saludables como el consumo de agua simple, ejercicio diario y asistencia a los servicios de nutrición del IMSS. “Disfrutemos de la compañía de nuestros seres queridos, cuidando nuestra salud”, concluyó.
