Diversificación de menús y casos de gusano barrenador podrían influir en el mercado.
Querétaro, Qro.- La demanda de carne de res y cerdo no registraría un incremento significativo durante la temporada decembrina en el estado, anticipó el secretario de Desarrollo Agropecuario, Rosendo Anaya Aguilar, pese a la proximidad de posadas y las cenas de Navidad y Año Nuevo.
El funcionario explicó que, en los últimos años, las familias han diversificado sus menús con mayor presencia de pavo y pescado, una tendencia que continúa al alza y que reduce la presión sobre los cárnicos tradicionales en esta época del año.
Anaya Aguilar agregó que la comercialización de res y cerdo también podría resentir la reciente confirmación de tres casos de gusano barrenador en la entidad. Aunque la situación se mantiene controlada, reconoció que este elemento podría influir en el comportamiento del mercado durante las próximas semanas.
