El evento reunirá a 38 expositores de cinco estados del país y ofrecerá degustaciones, talleres y conferencias los días 14 y 15 de febrero, con entrada gratuita.
Querétaro, Qro.- El Museo de Arte Contemporáneo Querétaro (MACQ) será sede de la décima edición del Festival Mexicacao, un encuentro dedicado a celebrar al cacao como elemento identitario, cultural y gastronómico de México, los próximos 14 y 15 de febrero, con la participación de 38 expositores provenientes de Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Querétaro.
En conferencia de prensa, la directora del MACQ, Sara de los Cobos, destacó que el festival ofrecerá una amplia variedad de productos derivados del cacao, entre ellos bebidas tradicionales como pozol, chilate, tascalate, agua de chocolate y espuma de cacao, así como chocolates en barra, bombones con rellenos típicos y exóticos, trufas, chocolate de mesa artesanal y refinado, además de mazorcas frescas y granos crudos o tostados.
Subrayó que la entrada será gratuita y que las y los asistentes podrán conocer todo lo relacionado con la producción, transformación y consumo del cacao, así como sus vínculos sociales, históricos, culturales y económicos, que forman parte esencial de la identidad alimentaria del país.
Por su parte, el organizador del festival, Ricardo Jiménez Ugalde, señaló que Mexicacao tiene como objetivo fomentar el consumo del cacao y revalorar su importancia cultural, gastronómica y económica para México. Añadió que el público no solo podrá degustar y adquirir más de 50 productos de cacao y chocolate, sino también participar en conferencias y talleres que abordarán su historia, diferencias regionales, tipos y usos.
Jiménez Ugalde adelantó que se trata de un evento 100 por ciento familiar, en el que los amantes del chocolate podrán conocer a fondo el origen, tradición, usos, preparación y versatilidad del cacao.
En tanto, el director de Möxo Chocolate y transformador local de cacao, Mauricio Salinas Jiménez, expresó que Mexicacao es un encuentro que celebra no solo al cacao y al chocolate, sino también la memoria, el territorio y el trabajo de quienes han transformado esta herencia en cultura viva.
“Hablar del cacao en México es hablar de origen, identidad y comunidad. Esta edición, que se llevará a cabo en el MACQ, se convertirá en un referente cultural del estado, un punto de encuentro donde el pasado y el presente dialogan a través del arte, la reflexión y la creación”, afirmó.
Finalmente, la coordinadora de Turismo de Reuniones de la Secretaría de Turismo del estado, Aurora Aguilar Acuña, señaló que el cacao representa historia y memoria viva, además de un legado que surge de las culturas prehispánicas y que hoy dialoga con la gastronomía contemporánea de México.
