Buscan prevenir enfermedades gastrointestinales durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa.
Querétaro, Qro.- El Instituto Mexicano del Seguro Social en Querétaro emitió una serie de recomendaciones para el consumo de pescados y mariscos durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa, con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales.
La nutricionista Verónica Tamayo Silva, adscrita a la Unidad de Medicina Familiar número 13, señaló que estos productos deben adquirirse en establecimientos confiables que garanticen condiciones adecuadas de higiene y refrigeración, ya que requieren mantener la cadena de frío para su correcta conservación.
Indicó que, en el caso de alimentos congelados, el proceso de descongelación debe realizarse dentro del refrigerador y no a temperatura ambiente, para evitar su descomposición y la proliferación de bacterias.
También explicó que los pescados y mariscos aportan proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos como el omega 3, por lo que su consumo puede ser benéfico para la salud si se manejan y preparan de manera adecuada.
Para su correcta selección, recomendó verificar características como piel firme, ojos brillantes, escamas bien adheridas y olor fresco, ya que estos son indicadores de que el producto se encuentra en buen estado.
El instituto advirtió que el consumo de productos en mal estado o mal preparados puede derivar en padecimientos como gastroenteritis o salmonelosis, por lo que ante la presencia de síntomas se debe acudir a la unidad médica correspondiente y evitar la automedicación.
Alex CN | Círculo Noticias
