Seis expositores participaron en la Feria de Colón 2026; productores buscan impulsar el rescate del maguey y posicionar a Querétaro como referente pulquero.
Querétaro, Qro.- La Pulquería Colón obtuvo el primer lugar del Concurso de Curados de Pulque de la Feria de Colón 2026, con una propuesta elaborada a base de cempasúchil, en una competencia que reunió a seis expositores para mostrar la creatividad y variedad de esta bebida tradicional mexicana.
El certamen fue organizado por el Gobierno Municipal de Colón, encabezado por el alcalde Gaspar Trueba Moncada, a través de la Secretaría de Desarrollo Sustentable, como parte de las actividades para preservar y promover la cultura del maguey y el pulque en la región.
El segundo lugar fue para Pulkey, mientras que Magueyal Los Palmitos obtuvo la tercera posición. El jurado calificó aspectos como el sabor, la creatividad y la presentación de las bebidas participantes.
La evaluación estuvo a cargo de integrantes de la Asociación de Pulqueros de Cadereyta, así como de Constanza Azucena Reséndiz, Gustavo Vega Jordán y Alfonso Reséndiz Reséndiz. Al evento también asistieron la reina de la feria, Natalia I, y el director de Desarrollo Turístico Municipal, Rahab Eliud De León Mata.
A nombre del jurado, Constanza Azucena Reséndiz reconoció el crecimiento del concurso y el respaldo del municipio para mantener viva esta tradición. Destacó que uno de los principales objetivos del sector es rescatar la planta del maguey y lograr que Querétaro tenga mayor presencia como estado productor de pulque.
Asimismo, invitó a los productores de Colón a participar en las actividades por el Día Nacional del Pulque, programadas para febrero en la comunidad de Boyé, en Cadereyta, donde se busca promover el intercambio de conocimientos y sabores entre distintas regiones.
Con este concurso, Colón busca fortalecer la participación de productores locales y mantener vigente una tradición ligada al patrimonio gastronómico y cultural del semidesierto queretano.
