El nuevo certamen busca impulsar el talento culinario local y fortalecer el posicionamiento del estado como destino gastronómico.
Querétaro.– El director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo estatal, Rodrigo Ibarra Lozano, encabezó la inauguración de la primera edición del Concurso Cocinero del Año Querétaro, un certamen que reúne a cocineros profesionales del estado con el propósito de promover la riqueza culinaria queretana, abrir espacio a nuevos conceptos y reforzar el posicionamiento del destino a nivel nacional e internacional.
Durante el evento inaugural, Ibarra destacó que esta iniciativa se consolida como un foro gratuito y abierto al público, que integra competencias profesionales, clases magistrales, conferencias y un mercado con artesanos, pequeños productores y queseros del estado. Esta dinámica, señaló, permite visibilizar la cadena de valor que sustenta a la gastronomía local, desde el campo y la producción hasta las tradiciones culinarias.
“Este concurso nos permite mostrar, con orgullo, la diversidad y calidad de nuestros ingredientes, la profundidad de nuestras técnicas culinarias y el enorme talento que existe en todo el estado. Querétaro aspira a posicionarse entre los destinos gastronómicos más importantes del mundo, y este evento es un paso firme en esa dirección”, subrayó.
El funcionario resaltó que la gastronomía se ha convertido en un pilar estratégico para la atracción turística, y que eventos como Cocinero del Año Querétaro fortalecen este posicionamiento al mostrar la calidad de los insumos locales, la creatividad de los cocineros y la diversidad culinaria de los municipios.
Por su parte, Eva García Cuervo, directora del concurso, informó que el jurado está conformado por chefs de amplia trayectoria en la escena gastronómica nacional y por especialistas queretanos en cocina tradicional y cultura alimentaria, lo que garantiza una evaluación completa que reconoce tanto la técnica contemporánea como la herencia culinaria del estado.
El certamen se desarrollará durante dos días en las instalaciones de la UVM Campus Querétaro, con acceso libre para todas las actividades programadas.
