El certamen gastronómico regresa tras su suspensión por la pandemia, con duelos entre chefs, productos locales y sedes en distintos puntos del estado.
Querétaro, Qro.- La Asociación Queretana de Cocineros, A.C., “Cocineros Queretanos”, anunció el regreso de las Batallas Culinarias, un certamen gastronómico que busca reconocer el talento local, fortalecer la identidad culinaria del estado y promover el consumo de productos queretanos.
El proyecto tuvo su primera edición en 2018, cuando concluyó con la final del concurso Cocinero Queretano del Año, tras una serie de encuentros realizados en distintos restaurantes de la entidad. Posteriormente, en 2019 y principios de 2020, continuaron las competencias, hasta que fueron suspendidas por la contingencia sanitaria por COVID-19.
Tras varios años de pausa, el certamen retoma actividades con una nueva etapa que integra a chefs que participaron en ediciones anteriores, además de nuevos talentos de la gastronomía queretana.
Las Batallas Culinarias consisten en enfrentamientos amistosos entre dos chefs representantes de distintos restaurantes, quienes elaboran un menú de tres tiempos diseñado especialmente para cada encuentro. Cada experiencia será acompañada de vinos queretanos e ინგredientes locales como quesos artesanales, destilados y otros productos representativos del estado.
Las competencias se llevarán a cabo el primer jueves de cada mes en diferentes sedes del estado, incluyendo restaurantes participantes, espacios del Centro Histórico en coordinación con las secretarías de Turismo estatal y municipal, así como viñedos durante la temporada de vendimias.
La primera batalla de esta nueva etapa se realizará el próximo jueves 2 de julio en Casa Concheros, marcando el inicio de la ruta hacia la gran final del Cocinero Queretano del Año 2026, programada para octubre en un formato especial.
Con este proyecto, Cocineros Queretanos busca impulsar la gastronomía estatal y fortalecer el posicionamiento del sector restaurantero queretano a nivel nacional.
