La Secretaría de Salud de Querétaro intervino negocios con deficiencias menores, principalmente por malas prácticas de higiene en la preparación de alimentos.
Querétaro, Qro.- Como parte del operativo de vigilancia por la temporada de Cuaresma, la Secretaría de Salud del estado intervino nueve establecimientos de alimentos que presentaban diversas irregularidades, principalmente relacionadas con prácticas de higiene.
La titular de la dependencia, Martina Pérez Rendón, informó que las acciones fueron realizadas por personal de la Dirección Contra Riesgos Sanitarios, quienes detectaron deficiencias como la posible contaminación cruzada durante la preparación de alimentos crudos, lo cual representa un riesgo para la salud de los consumidores.
La funcionaria señaló que los negocios involucrados fueron requeridos, sancionados o firmaron convenios para corregir las fallas encontradas. Aclaró que la mayoría de las irregularidades son de carácter menor y pueden ser subsanadas en el corto plazo.
Aunque el operativo se llevó a cabo en todo el estado, la mayoría de los casos se concentraron en la zona metropolitana de Querétaro. Pérez Rendón subrayó la importancia de mantener buenas prácticas de higiene en el manejo de alimentos, especialmente durante temporadas de alto consumo como la Cuaresma, para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
