Autoridades sanitarias refuerzan vigilancia en mercados y emiten recomendaciones para el consumo de pescados y mariscos.
La Secretaría de Salud del estado de Querétaro (SESA) dio inicio al Operativo de Cuaresma el pasado 5 de marzo en los 18 municipios de la entidad, con el propósito de prevenir enfermedades comunes en esta temporada mediante acciones de fomento sanitario, promoción de la salud, vigilancia epidemiológica y atención médica.
Como parte de estas medidas, personal de Protección contra Riesgos Sanitarios de las cuatro Jurisdicciones Sanitarias supervisa establecimientos donde se procesan, venden y distribuyen pescados y mariscos crudos y preparados. La vigilancia abarca mercados públicos, comercios ambulantes y locales con alta afluencia turística, garantizando que los productos cumplan con las normas de higiene y conservación adecuadas.
Además, se realizan muestreos de productos del mar, agua y hielo para consumo humano, con el fin de detectar posibles contaminantes a través de análisis microbiológicos. Paralelamente, se imparten pláticas sobre el manejo higiénico de los alimentos dirigidas a comerciantes y expendedores.
Recomendaciones para evitar riesgos sanitarios
SESA exhorta a la población a tomar precauciones al comprar y consumir productos del mar, verificando que estén en refrigeración, sin rastros de sangre o materia extraña, y evitando su descongelación a temperatura ambiente. Asimismo, recomienda cocer o freír los alimentos antes de ingerirlos, ya que el consumo de productos crudos puede representar un riesgo para la salud.
Ante las altas temperaturas que caracterizan esta temporada, las autoridades también sugieren mantenerse hidratado, evitar la exposición prolongada al sol, utilizar ropa ligera y tomar descansos durante actividades físicas intensas. En caso de síntomas como mareo, piel caliente y seca o dificultad para respirar, se debe acudir de inmediato a un servicio médico.
Con estas acciones, la Secretaría de Salud busca reducir el riesgo de enfermedades diarreicas, golpes de calor y otras afecciones asociadas a la temporada de Cuaresma en Querétaro.
