El evento busca enaltecer la cultura culinaria del estado con talento estudiantil de todo el país.
Querétaro, Qro.– En rueda de prensa encabezada por Rodrigo Ibarra Lozano, director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro (SECTUR), se presentó la quinta edición del Concurso Gastronómico Estudiantil de Querétaro, que se realizará el próximo sábado 21 de junio en las instalaciones de la Universidad del Valle de México (UVM), Campus Querétaro.
Durante su intervención, Ibarra Lozano subrayó la relevancia de la gastronomía como uno de los pilares del turismo en la entidad, destacando que este certamen permite a las nuevas generaciones de profesionales encontrar en la cocina una herramienta poderosa para promover la cultura, la historia y la identidad queretana.
“El objetivo es claro: promover y preservar la cultura, historia y tradiciones de la gastronomía queretana, demostrando por qué la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010”, señaló.
El evento, organizado por el chef Aarón Chávez, se ha consolidado como una plataforma nacional del talento culinario emergente, dirigida a estudiantes de gastronomía de todo el país. La competencia destaca el uso de ingredientes endémicos y técnicas tradicionales que reflejan la riqueza culinaria del estado.
Para esta edición se contemplan categorías como:
• Menú de tres tiempos: Entrada (Chile de convento), plato fuerte (Pechuga de guajolote) y postre (Xoconostle y amaranto), con maridaje de vino o cerveza.
• Chocolatería
• Arte Mukimono
• Mixología, entre otras.
En años anteriores, han participado instituciones provenientes de Nayarit, Puebla, Hidalgo, Guanajuato, Aguascalientes, Ciudad de México, Morelos y Estado de México, así como reconocidas escuelas queretanas como Le Cordon Bleu, UVM, UNIQ, Carême, CONALEP, Universidad Cuauhtémoc, UNITEC, IGES y Universidad Vizcaya, reuniendo a más de 100 estudiantes por edición.
El evento cuenta con el respaldo de organismos como la Secretaría de Turismo del Municipio de Querétaro, CANIRAC Querétaro, Vatel Club México, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Queretana y empresas del sector como Casa Martínez, Royal Prestige, Tseen Gastronomía y Puratos.
La invitación está abierta al público, medios de comunicación, instituciones y amantes de la cocina que deseen apoyar el talento joven y disfrutar de una muestra del potencial gastronómico de Querétaro.
