La iniciativa busca reconocer su valor cultural y potenciar el turismo gastronómico en la región.
Querétaro, Qro.- En el marco del aniversario de la fundación de Santa Rosa Jáuregui, el diputado Enrique Correa presentó una Iniciativa de Decreto para declarar a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Querétaro, destacando su importancia histórica, cultural, gastronómica y económica.
“La gastronomía también construye identidad, y hoy queremos reconocer a quienes, por generaciones, han mantenido viva una de las tradiciones más queretanas: las carnitas de Santa Rosa”, expresó el legislador.
La propuesta busca no solo rendir homenaje a esta expresión culinaria, sino también impulsar el turismo, la economía local y el desarrollo sustentable de la región. Asimismo, contempla una estrategia integral que involucra a las Secretarías de Cultura, Turismo y Desarrollo Sustentable, así como al Municipio de Querétaro, para consolidar a Santa Rosa Jáuregui como un destino gastronómico de referencia a nivel estatal y nacional.
En representación del gremio, Carlos Mujica, de Carnitas Ruizeñor, resaltó la relevancia de la iniciativa: “Es la primera vez que sentimos que las cosas realmente pueden mejorar”.
Finalmente, Mujica extendió una invitación a la ciudadanía para asistir a la Feria de las Carnitas los próximos 15 y 16 de marzo, donde a partir de las 11 de la mañana se regalarán tacos de carnitas a los asistentes.
Santiago Soto | Círculo Noticias
