El operativo estatal incluyó inspecciones en restaurantes, hoteles y comercios de alimentos para proteger la salud de la población y de los turistas.
Querétaro, Qro.- La Secretaría de Salud del Estado de Querétaro informó que, a través del personal de Protección Contra Riesgos Sanitarios, llevó a cabo el Operativo de Cuaresma y Semana Santa del 16 de febrero al 5 de abril, con el objetivo de prevenir riesgos asociados al consumo de alimentos y garantizar condiciones sanitarias seguras en la entidad.
Durante este periodo se realizaron un total de 572 verificaciones en establecimientos de distintos giros. De estas, 255 correspondieron a restaurantes, 139 a vendedores ambulantes de alimentos preparados, 35 a hoteles, 29 a fondas y cenadurías, 28 a purificadoras de agua y hielo, 24 a ostionerías y marisquerías, 16 a pescaderías y cuatro a distribuidoras de pescados y mariscos, además de otros negocios.
Como parte de las acciones preventivas, se impartieron 38 cursos y 85 pláticas sobre manejo higiénico de alimentos, capacitando a tres mil 224 personas. Asimismo, se otorgaron 470 credenciales a manejadores de alimentos, fortaleciendo la cultura sanitaria en el estado.
La dependencia también realizó determinaciones de cloro residual en la red de distribución y en depósitos de almacenamiento de agua, confirmando el cumplimiento de la normatividad vigente. De igual manera, se supervisaron el manejo de residuos, la descarga de aguas residuales y las condiciones de higiene y mantenimiento de sanitarios.
Las labores de vigilancia sanitaria se efectuaron en los 18 municipios del estado, con especial énfasis en zonas de alta afluencia turística y en establecimientos relacionados con la preparación, venta y distribución de productos del mar.
Durante las inspecciones se evaluaron aspectos fundamentales como las buenas prácticas de higiene, la correcta conservación de alimentos, el saneamiento básico y la no venta de bebidas alcohólicas a menores de edad.
La Secretaría de Salud reiteró su compromiso de mantener acciones permanentes de supervisión para salvaguardar la salud de la población queretana y de quienes visitan la entidad, contribuyendo a un entorno seguro durante temporadas de alta afluencia.
